Zu Ostern bereite ich für unsere Mitarbeiter immer eine Kleinigkeit vor. Dieses Jahr habe ich kleine Zitronenkuchen im Glück Marmeladen Glas gebacken. Ich habe die Gläser das ganze Jahr gesammelt und mein Mann hatte schon gemeckert, was wir denn mit dem Zeug anfangen wollen.
Ich habe also vor Gründonnerstag die kleinen Küchlein gebacken und zusammen mit einem großen Osternest in den Aufenthaltsraum gestellt. Die Kuchen sind 3-4 Tage haltbar, wenn sie nicht direkt gegessen werden...
Hier kommt das Rezept für 8 Gläser:
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tütchen Zitronenabrieb
Saft von 1 Zitrone oder 50 ml Zitronensaft aus der Flasche
evtl. ein paar Tropfen Backaroma Zitrone
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
150 g weiche Butter
100 ml Milch
Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen. Abwechselnd Mehl, Milch und Zitronensaft unter den Teig rühren. Den Teig in die Glück Gläser geben und bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und mit der Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen. Wenn alles gut durchgetrocknet ist, mit dem Deckel verschließen. Lässt sich gutverschenken oder mitnehmen z.B. zum Picknick oder Fahrradtour.
Ich wünsche Euch eine schöne Woche.
Liebe Grüße
Silke
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