Rhabarber Erdbeer Tarte mit Baiser

Gestern am Feiertag war ich ganz allein zu Hause. Mein Mann befindet sich auf Pilgertour nach Trier, das bedeutet er geht von unserem Heimatort 200 km in vier Tagen nach Trier. Meine Kleine ist gerade auf dem Rückweg. Sie hat auch zum ersten Mal auch an einer Pilgertour teilgenommen und ich bin schon sehr gespannt, was sie zu berichten hat.

Ich war im Garten und habe zum ersten Mal Rhabarber geerntet. Ich habe die Pflanze erst im letzten Jahr gepflanzt und letztes Jahr konnte ich noch gar nichts ernten. Jetzt sind es genau drei dünne Stangen geworden. Für meine Tarte war das natürlich viel zu wenig. Es waren aber auch noch ein paar Erdbeeren reif und so habe ich das Ganze einfach kombiniert. 

Da ich wusste, das ich dieses Wochenende nicht viel Zeit habe, weil ich mir mal wieder super viel vorgenommen habe, hatte ich mir schon im Vorfeld fertigen Tarte Teig aus dem Kühlregal mitgebracht. So war das dann eine ganz einfache Sache. Den Tarte Teig in eine gefettete und ausgemehlte Tarte Form legen. Der gekühlte Teig ist rund und die Tarte Form eckig, aber das ist kein Problem. Einfach ein bisschen zurecht schneiden und übereinander legen, Rhabarber und Erdbeerstückchen obendrauf verteilen, etwas Zucker darauf geben und das ganze bei 200° Ober- unter Hitze für 30 Minuten backen. 

Das Bild ist etwas unscharf. Da ich vergessen habe ein vernünftiges Bild zu machen, musste ich es aus dem Video meiner Instagram Story nehmen.

In der Zwischenzeit aus zwei Eiweiß und 50 g Zucker Eischnee herstellen und nach den 30 Minuten auf der Tarte verteilen und noch mal 10 Minuten bei 180° backen. Das war’s auch schon. Die Tarte war super lecker und mein Renovierungshelfer und ich haben den Kuchen verputzt. 

Die Rezept Idee habe ich übrigens bei Veronique vom Blog Typisch Fränzösisch gefunden.

Ich bin gerade dabei unseren verglasten Balkon, quasi ein Wintergarten, zu renovieren. Die Holzdecke ist uralt und dunkelbraun gewesen und die Wände bestehen aus unserem Haus Klinker. Das Ding ist total unnütz, hässlich und sowas von überflüssig, aber wir haben es mit dem Haus gekauft. Ihn ganz weg zu machen, wäre ein viel zu großer Aufwand.

Mehr dazu werde ich euch in Kürze berichten.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende mit viel Sonne.

Liebe Grüße 

Silke

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Freutag
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Süße Rezeptesammlung 

Kleine, herzhafte Muffins fürs Gartenparty Buffet

Am Sonntag war ich mit meinem Mann in Holland. Wir waren dort auf einem 60. Geburtstag eingeladen.

Dieser Geburtstag sollte als große Gartenparty stattfinden, bei der die Gastgeberin auf Geschenke verzichten wollte. Sie hatte an Stelle der Geschenke darum gebeten, dass jeder etwas für das Buffet mitbringt. Es sollte ein wenig im Stil einer High Tea Gartenparty stattfinden und jeder hatte die Vorgabe etwas Süßes oder Herzhaftes für acht Personen mitzubringen. Ich habe mich für herzhafte Mini Muffins entschieden. Ich finde diese kleinen Gebäck Teile einfach wunderbar. Die sind in meinem Mini Muffin Blech schnell gemacht und mit einem Happs im Mund verschwunden. Ich habe einmal Tomaten Feta Muffins mit Rosmarin gebacken und zum zweiten Muffins aus Blätterteig mit Champignons, Ziegenkäse und Honig.

Beide Muffins waren schnell gebacken und so ging es dann mittags Richtung Holland. Auf dem Geburtstag angekommen, wurde das Buffet bestückt. Die Gastgeberin hatte die einzelnenen Abteilungen Kuchen, Herzhaftes, Nachtisch und Käse gekennzeichnet und für jeden schon Teller mit Namen vorbereitet, auf denen die einzelnen Sachen präsentiert wurden. Sie hatte im Vorfeld gebeten, dass man ihr Bescheid gibt welches Gericht man machen möchte. Somit konnte man sich direkt in der richtigen Abteilung, wie ich zum Beispiel in der herzhaften Abteilung, meine Etagere raussuchen, wo meine kleinen Muffins drauf dekoriert wurden. 

Es war ein Mega Buffet. In Holland ist es üblich, dass man erst mit Kuchen beziehungsweise Vlaai das Buffet eröffnet. Danach geht es dann über zur herzhaften Abteilung, Nachtisch und Käse. Jeder hatte sich so viel Mühe gegeben und seine besten Rezepte mitgebracht. Es war einfach nur lecker: Mega Kuchen, die ich überhaupt noch nicht kannte, typisch holländische Vlaai, gekochter Spargel in einer Marinade aus Essig und Öl, einfach köstlich ich kanns gar nicht beschreiben, eine Lachsmousse zum reinlegen und so weiter und sofort.

Nun zur Location selber. Das Haus der Gastgeberin ist 100 Jahre alt und hat einen wunderschönen Garten. Das Wohnzimmer, der Garten und der Wintergarten waren für die Party hergerichtet worden.
Der ganze Garten war wunderschön geschmückt mit  Pfingstrosen. 

Sämtliche Tische waren wunderschön mit altem Geschirr und passenden Kannen und Zubehör eingedeckt. 

Am Eingang gab es eine Riesenetagere mit einem Begrüßungsgetränk. 

Alles war mit so viel Liebe hergerichtet und die Gastgeberin hat drei Wochen damit verbracht, ihren Geburtstag vorzubereiten. 

Das war so ein tolles Erlebnis. Da bei Instagram einige nach den Rezepten gefragt haben, wollte ich euch heute die beiden Rezepte hier vorstellen

Tomaten-Feta Muffins mit Rosmarin

1 Blech mit 24 Mini Muffins oder 12 normalen Muffins

Zutaten
3 Rosmarin Zweige
125 g Magerquark
90 g Fetakäse
4 Hälften getrocknete Tomaten
40 ml Olivenöl
40 ml Milch
1 Ei
Salz, Pfeffer
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Cherrytomaten

Zubereitung
2 Rosmarinzweige waschen, trocken tupfen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Den Feta Käse in kleine Würfel schneiden und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.

Danach kommt der Quark, das Öl, die Milch und das Ei in eine Schüssel und werden verrührt. Die Teigbasis wird dann mit ordentlich Pfeffer und Salz gewürzt. Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Anschließend kommen die getrockneten Tomaten, 2/3 des Feta Käses und die Mehlmischung unter die Quarkmasse. Bitte nur zügig verrühren, sonst wird Masse klebrig und zäh.

Die Mini Muffin Form gut einfetten (ich benutzte Backspray) und mit Semmelbröseln ausstreuen. Pro Förmchen gebe ich einen Teelöffel Teig rein. Die Cherrytomaten waschen und in Viertel oder falls sie sehr klein sind, in Hälften schneiden. Jetzt kommt in jedes Muffin Loch ein Stück Tomate und etwas Feta Käse. Ihr müsst die Tomaten und den Käse fest in den Teig drücken. Der Teig geht beim Backen noch auf und wenn sie nur oben auf liegen, werden sie rausgedrückt.

Auf der unteren Schiene werden die Mini Muffins ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze fertig gebacken. Anschließend die Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Nun werden sie nur noch mit den restlichen Rosmarin Nadeln verziert.

Blätterteig Muffins mit Champignons, Ziegenkäse und Honig

1 Blech mit 24 Mini Muffins oder 12 normalen Muffins

Zutaten
300 g Champignons
1 Schalotte
1 Esslöffel Olivenöl
100 g Ziegenfrischkäse
3 Esslöffel Creme Fraiche mit Kräutern
1 Ei
Salz, Pfeffer
frischer Thymian oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian + etwas zum dekorieren
1 Rolle frischer Blätterteig
1 Frühlingszwiebel
2 Teelöffel Honig
optional 1-2 Esslöffel Mehl

Das Muffin Blech wird ausgefettet (ich nehme Backspray) und mit Semmelbröseln ausgestreut.Die Schalotte fein würfeln. Von den Champignons 24 Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Die restlichen Champignons werden dann auch gewürfelt. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte ca. 5 Minuten glasig andünsten. Die Champignons dazu geben und 5 Minuten mitbraten. Das Ganze dann kurz abkühlen lassen. Der Ziegekäse wird mit dem Creme Fraiche und den Eiern glatt gerührt. Das ganze wird dann mit dem Thymian, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sollte die Masse zu flüssig sein, könnt ihr noch etwas Mehl unterrühren.
Der Blätterteig wird in 24 kleine Quadrate geschnitten und diese in die Muffin Form gegeben. Die Ecke stehen dann hoch und es ergibt sich eine schöne Körbchen Form. Anschließend wird die Käsemischung darauf verteilt und je Mulde eine Scheibe Champignon.
Die Muffins werden bei 180 Grad goldbraun gebacken. Da mein Backofen eine Macke hat, hat das 30 Minuten gedauert, ich denke normalerweise sollte es ca. 10-15 Minuten dauern. Das müsst ihr dann mal ausprobieren.
Wenn die Muffins fertig sind, werden sie aus der Form genommen und auf einem Gitter abgekühklt,. Die Lauchzwiebel wird in dünne Scheiben geschnitten (am besten mit der Schere) und zusammen mit etwas Thymian auf den einzelnen Muffins verteilt. Zum Schluss wird noch etwas Honig über die Muffins geträufelt.

Da ich noch ein bisschen Teig übrig hatte habe ich für meinen Mann und mich noch ein paar normale, große Muffins gebacken.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte

Liebe Grüße Silke


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Meine erste selbstgenähte Ledertasche

Heute möchte ich euch einmal meine neue, genähte Ledertasche zeigen. Diesen Post wollte ich eigentlich schon in meinem Urlaub von Mallorca aus posten, aber die Tücken der Technik haben mir einen Strich durch die Rechnung gemacht.

Ich habe vor einiger Zeit in meinem Nähkurs einen großes Stück Leder gekauft. Als das erste Mal jemand Leder mitgebracht hat, habe ich noch gedacht: ach was soll ich denn damit und schwups war dann alles Leder weg und ich zu spät.

Beim zweiten Mal konnte ich dann ein Stück großes rotes Leder ergattern. Rot ist ja eigentlich nicht so meine Farbe, aber es gab leider nichts anderes. Soweit so gut: das Leder lag im Schrank und ich wusste überhaupt nicht was ich jetzt davon nähen soll. Einerseits war mir das gute Lieder zu schade zum kaputt schneiden und andererseits musste ich erst mal einen Schnitt finden. Das Leder war für meine Maschine recht dick und daher musste dann wirklich ein ganz einfacher Schnitt her, da die Maschine das sonst nicht schafft. Bei Pinterest habe ich dann einen Schnitt gefunden. Da ich keine Doppelnähte vernähen konnte, musste eine andere Lösung her.

Ich habe die Tasche mit den Wellen Schneider zugeschnitten. Dadurch konnte ich die Nähte nur übereinander legen. Die Nähte sehen jetzt auch noch wunderschön aus. In den Boden der Tasche habe ich noch Taschennägel eingesetzt, damit die Tasche beim Absetzen nicht so schnell verkratzt.

Da das Leder so dick ist, habe ich auch kein Futter eingenäht.

Jetzt habe ich immer noch ein großes Stück Leder übrig. Mal sehen was ich davon nähen werde...

Liebe Grüße 

Silke

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