Bye bye Baby Boo

Der Advent steht vor der Tür und die Weihnachtsdeko wartet. Daher mussten meine Baby Boos jetzt auch den Platz räumen. In den letzten Jahren flogen die kleinen Kürbisse immer in die Bio Tonne. Doch dieses Jahr sollte es anders sein.

Beim Kürbis Koch Workshop hatte Carin hier uns erklärt, das man die Baby Boos auch essen kann. Also habe ich sie dieses Mal vor der Biotonne gerettet.

Na ja gerettet ist nicht der richtige Ausdruck, denn nach dem gründlichen Waschen, wurde den Kürbissen erst mal den Kopf bzw. Deckel abgeschnitten.

Die Kürbisse wurden entkernt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend kamen sie mit der Schnittstelle nach unten auf ein Backblech und wurden im Ofen bei 180 Grad Umluft 20 Minuten vorgebacken. Die Deckel sind ebenfalls mit in den Ofen gekommen. Hierbei wurde die Schnittstelle auch gepfeffert und gesalzen.

Während die Kürbisse im Ofen garten, wurde das Rinder Gehacktes mit einer Zwiebel angebraten. Danach fügt man eine Mini Dose feine Erbsen und eine Handvoll Coktailtomaten (in Hälften geschnitten) zum Gehacktes. Aus Butter, Mehl und Milch anschließend eine Béchamel Soße gekocht. Diese Soße wurde dann mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz abgeschmeckt und mit dem Gehacktem vermischt.

Nach 20 Minuten überprüft man, ob die Kürbisse gar sind. Man sticht mit der Gabel in sie hinein und wenn sie gar sind, fühlt sich das an wie bei der Garprobe von Kartoffeln.
Anschließend werden die vorgebackenen Kürbisse gefüllt, mit etwas geriebenen Käse bestreut und dann noch einmal für 20 Minuten im Backofen überbacken. Als Beilage habe ich in meinem Gärtchen den letzten Salat geerntet.

Beim Essen sollte man beachten, das die kleinen Kürbisse wie eine Folien Kartoffel auslöffelt werden. Die Schale isst man nicht mit. Den Deckel kann man auch auskratzen, ich habe ihn jedoch nur als Deko benutzt.

Das war ein richtig leckeres Mittagessen. Und die Baby Boos waren tatsächlich zu schade für die Bio Tonne.

Hier die Zutaten für das Rezept (4 Personen):

12 Baby Boos
500 g Rinder Gehacktes
1 Zwiebel
1 Mini Dose Feine Erbsen (140 g netto)
10-12 Coktailtomaten
Geriebener Käse (Sorte nach Geschmack)
40 g Butter
40 g Mehl
350 - 500 ml Milch (die Béchamel sollte nicht zu dick sein)
Tomatenmark

Anmerkung: Als Vorspeise rechnet man 1 Baby Boo/Person, wir haben die Kürbisse allerdings als Hauptgang gegessen und daher mit 3 Baby Boos/Person gerechnet. Wenn man nur die Vorspeisen Variante zubereitet, sollte die Zutatenmenge dementsprechend abgeändert werden.


Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße
Silke