Kürbis Quiche - Herbst Küche

Mein Kollege hat mir einen Kürbis aus dem eigenen Garten geschenkt. Aus einem Teil des Kürbisses habe ich schon Marmelade gekocht. Das Rezept hierzu habe ich hier schon einmal gepostet. Aus einem weiteren Teil habe ich jetzt eine Kürbis Quiche gemacht: die ist total lecker und recht schnell und einfach gemacht.

Hier kommt das Rezept 

Kürbis Quiche

1 Paket Quiche Teig aus der Kühltheke 

Füllung

2 gewürfelte Zwiebeln 

300 g Speckwürfel

300 g Champignons in Scheiben geschnitten
400 g gewürfelte Kürbisstücke

Guss
4 Eier 

300 ml Sahne 

1 Paket Zwiebelsuppe oder Soße

250 g geraspelten Käse 

etwas Salz und Pfeffer 

Zubereitung
Die Auflaufform einfetten und den Quiche Teig in der Form verteilen. Die Kürbisstücke in etwas Öl circa 5 Minuten dünsten. Den Kürbis habe ich schon vorgestern geputzt und gewürfelt, so dass es dann mit der Zubereitung recht schnell ging. 

Danach werden die Kürbisstücke auf dem Teig verteilt. 

Den Speck, die Zwiebeln und die Champignons in der gleichen Pfanne circa 5-10 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Diese Mischung ebenfalls auf der auf dem Teig verteilen. 

Für den Guss die Eier verquirlen und mit der Sahne und der Zwiebelsuppe vermischen. Zum Schluss den geraspelten Käse unter die Sauce rühren und vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce ist durch die Zwiebelsuppe oder Soße und dem Speck schon recht würzig. 

Die Quiche wird jetzt 40 Minuten bei 180° Umluft gebacken. Dazu schmeckt ein frischer Salat sehr lecker.

Das Rezept ist mal wieder von der Kürbis Züchterin Carin Smeets aus Holland, die auch Koch Workshops anbietet. Einen Post zum Kürbis Kochworkshop findet ihr hier.

Mit Kürbis kann man eben auch viele andere leckere Sachen machen außer Suppe.

Viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße 

Silke