Carpaccio von der drei Sorten Beete

Am Wochenende habe ich Carpaccio von drei verschiedenen Beete Sorten gemacht.

Im September habe ich an einem Koch Workshop hier in Holland teilgenommen, wo ein Rezept des Kurses „Carpaccio von der gelben Beete“ war. Das hat mir total gut geschmeckt.

Leider habe ich bis jetzt keine gelbe Beete gefunden.

In der letzten Woche gab es im Supermarkt ein Paket mit drei verschieden Beete Sorten. Das Paket enthielt eine rote, eine gelbe und eine rot-weiße Beete. Daher habe ich das Carpaccio dann mal mit allen drei Sorten ausprobiert. Ich fand es super lecker und es sieht auch noch so toll aus. 

Die Beete sind auf dem Bild schon gekocht und geschält

Hier kommt das Rezept:

Beete Carpaccio

Vorspeise für 4 Personen

Zutaten

3 verschiedene Beete 

2 EL weißer Balsamico

2 EL Olivenöl

1 Teelöffel Honig

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel getrockneter Thymian

ein paar Walnüsse

1 Stück Ziegen Hartkäse  

Pfeffer 

Salz

Zubereitung

Die Beeteknollen werden gewaschen und dann ca. 30-40 Minuten in Salzwasser gekocht (nicht schälen und nicht schneiden). Die Beete sind gar, wenn man sie, wie bei der Kartoffel, mit der Gabel gut einstechen kann. Die Beete werden dann abgeschüttet und unter fließendem Wasser wird die Schale entfernt.

Abschließend werden die Beete mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben gehobelt. 

Jetzt kann die Beete auf den Tellern je nach Geschmack angerichtet werden, bunt oder im Farbverlauf. 

Meine Tochter wollte lieber mehr rote Beete auf ihrem Teller haben...

Die Walnüsse mit der Hand in grobe Stücke brechen und auf dem Carpaccio verteilen.

Aus Essig, Öl, Zucker, Thymian und Honig ein Dressing herstellen. Das Carpaccio mit Pfeffer und Salz aus der Mühle würzen und das Dressing über die Beete geben.

Zum Abschluss wird der Ziegenkäse über das Carpaccio gerieben.

Das Carpaccio ist eine tolle Vorspeise, die wirklich einfach zu machen ist.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße 

Silke 

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Nadelstreifen Kleid - Masterpiece

Heute zeige ich euch endlich mein Nadelstreifen Kleid. Das Kleid habe ich schon vor längerer Zeit genäht, aber noch nicht verbloggt. Das Wetter war immer so traumhaft und ich hatte gar keine Gelegenheit es anzuziehen.

Jetzt ist das Wetter abrupt herbstlich geworden und ich habe ich das Kleid dann heute auch mal angezogen. 

Mit meiner Freundin war ich heute in Düsseldorf verabredet und sie musste dann auch die Fotos machen. 

Mitten vor dem Schalenbrunnen haben wir zwei dann die Fotos gemacht. Die Leute haben ziemlich blöd geguckt und wir haben uns sehr beeilt. Daher sind die Fotos auch nicht perfekt, aber wir hatten unseren Spaß.

Wo ist das Vögelchen??

Die Strickjacke und auch die Tasche habe ich schon vor einiger Zeit selber genäht.

Das Kleid wurde in der Zeitung als Masterpiece eingestuft und es hat mich wirklich auch einige Nerven gekostet. 

In Venlo auf dem Stoffmarkt hatte ich diesen schönen Nadelstreifen Stoff gefunden (genau wie bei dem Modell) und mich an die Arbeit gemacht. Im Nähkurs haben wir mit vereinten Kräften überlegt und die Falten gelegt. Das Kleid musste auch noch etwas angepasst werden, was bei den ganzen Einzelteilen gar nicht so einfach war.

Das Model ist natürlich um einiges schlanker als ich...

Aber irgendwie hat es geklappt und ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. 

Ich mag das Kleid mit Boots und Strickjacke, aber auch mit Blazer und Pumps sieht es sehr gut aus.

Der Brunnen ist natürlich auch sehr fotogen...

(Werbung wegen Namenerkennung, alles selbst gekauft)

Herbstliche Grüße aus Düsseldorf 

Silke



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Foccacia mit Tomaten, Sonntagsmode und Gewinner des Give Away

Vor kurzem habe ich mit meinen letzten Tomaten kleine Foccacia gebacken.

Ein kleiner Snack als Vorspeise oder zum Salat und so schnell gemacht. 

Hier kommt das Rezept 

Mini Foccacia mit Cocktail Tomaten

Zutaten

½ Würfel frische Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe 

1 Prise Zucker

150 ml Wasser, lauwarm

250 g Weizenmehl

1 Teelöffel Salz 

grobes Meersalz

12 Cocktailtomaten

Rosmarinnadeln

2 TL Olivenöl

Zubereitung 

Die frische Hefe zerbröckeln und mit Zucker im Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und den Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Trockenhefe kann direkt mit dem Wasser, Zucker und dem Mehl verrührt werden. 

1 TL Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu 12 kleinen Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.

Die Cocktail Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den Teig drücken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Den gehackten Rosmarin auf den Foccacia verteilen und mit dem groben Meersalz bestreuen. Abschließend noch etwas Olivenöl über den Fladen verteilen. 

Mini-Tomaten-Focaccia im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten bei 200 Grad
Ober- Unterhitze backen. Vor dem Servieren noch mit etwas Olivenöl beträufeln.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Sonntagsmode...
Heute war mein Mann zum Fußball und ich bin eine Runde mit dem Fahrrad gefahren. Das Wetter war ein Traum und man muss auch gar nicht weit fahren. Es gibt so viele schöne Ecken, die man mit dem Auto gerne übersieht.

So jetzt ist mein Mann gerade vom Fußball zurück und hat noch schnell den Gewinner des Give Aways gezogen.

Herzlichen Glückwunsch

                                               Karina Jobst

vom Blog Karinas Paradies hier
Dein Gewinn macht sich in den nächsten Tagen auf den Weg zu Dir.

Diesen Post verlinke ich mit dem Sonntagsglück vom Blog Soulsister meets Friends

Ich wünsche Euch einen tollen Wochenanfang 

Liebe Grüße 

Silke